Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

 

5 порций 

25 мин (ваши

10 мин)  

Вкусную жареную рыбу можно подать с луком, томленным в винно-соевом соусе. Рыба получается румяной при предварительном обжаривании и остаётся сочной, готовясь на пару. Судак не солится в процессе приготовления, что прекрасно компенсирует соус на основе соевого соуса, вина (джина, шерри), лука и имбиря.

Продукты

(на 5 порций)

Рыба (судак) — 500 г

Соус соевый — 25 мл

Вино рисовое (белое сухое/джин/шерри сухой) — 25 мл

Имбирь свежий — 10 г

Лук репчатый — 20 г (¼ шт.)

Крахмал картофельный — 20 г (2 ст. ложки)

Масло растительное — 4 ст. ложки

Вода — 2 ст. ложки

Сахар — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

Перец болгарский (для подачи) — 25 г

Кинза свежая — для подачи

Лук зелёный — для подачи

Пошаговый фото рецепт

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Рисовое вино можно заменить белым сухим вином, джином, сухим шерри.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Рыбу очистите от чешуи, внутренностей и чёрной плёнки внутри.
Сполосните рыбу и тщательно обсушите.
Разрежьте рыбу наискосок на порционные куски.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Обваляйте кусочки рыбы со всех сторон в крахмале.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

В сковороду налейте 2 ст. ложки масла и разогрейте на среднем огне.
Обжарьте кусочки рыбы по 2 минуты с каждой стороны, затем выложите их на тарелку.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Поставьте тарелку с рыбой (или подходящую для последующего приготовления ёмкость) в пароварку и готовьте рыбу ещё в течение 10 минут.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Репчатый лук очистите и нарежьте тонкой соломкой вдоль луковицы.
В маленькую сковороду или сотейник налейте 2 ст. ложки растительного масла и выложите лук.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Имбирь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте его в сковороду к репчатому луку.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Влейте в сковороду рисовое вино.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Влейте в сковороду с луком, вином и имбирем соевый соус.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Всыпьте в сковороду сахар.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Добавьте молотый перец, влейте 2 ст. ложки воды и всё перемешайте.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Поставьте сковороду на средний огонь и доведите её содержимое до кипения.
Готовьте соус в течение 3 минут. Затем снимите с огня – соус готов.

Жареная рыба с винно-соевым соусом, луком и имбирём

Переложите готовую рыбу на тарелку, добавьте имбирь с луком из соуса, нарезанный болгарский перец и зелёный лук, украсьте кинзой.
Подавайте рыбу отдельно с соусом или полейте им сразу – на ваш выбор.
Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий