Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

 

8 порций 

1 час 10 мин (ваши

30 мин)  

Песочный пирог с крыжовником станет отличной летней десертной выпечкой для всей семьи. Рыхлое нежное песочное тесто на сметане гармонично сочетается с кисло-сладкой ароматной начинкой из крыжовника. Приготовить это очень просто — попробуйте!

Продукты

(на 8 порций)

Для теста:

Масло сливочное (холодное) – 100 г

Сметана – 100 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 100 г

Мука – 380 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

*

Для начинки:

Крыжовник – 300-350 г

Сахар – 200 г

Крахмал (картофельный или кукурузный) – 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть холодным — держим его до востребования в холодильнике.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

В миске соединяем яйца и сахар. Взбиваем до растворения сахара.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

В отдельную миску просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Масло нарезаем кубиками.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

В мучную смесь добавляем масло.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Перетираем руками в крошку.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Туда же отправляем яичную массу и сметану. Перемешиваем сначала венчиком.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Затем замешиваем на столе нелипкое тесто.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник, пока будем готовить начинку. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Крыжовник промываем и пропускаем через мясорубку.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Всыпаем к крыжовнику сахар и крахмал. Хорошо перемешиваем.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Тесто выкладываем в разъёмную форму и руками распределяем по всей поверхности дна и низа стенок, формируя основу пирога с невысоким бортиком (у меня форма диаметром 22 см).

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Выкладываем на тесто начинку, поверхность разравниваем.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Даём пирогу немного остыть, 10-15 минут.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Освобождаем пирог из формы.

Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)

Песочный пирог на сметане, с крыжовником, готов. Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий