3 порции
40 мин (ваши
35 мин)
Вкусное и полезное блюдо для всей семьи — хек, обжаренный кусочками, а затем тушенный с замороженной стручковой фасолью, помидорами и луком. Сочные овощи отлично подходят к рыбе и выступают гарниром при подаче, что очень удобно — всё готовится в одной сковороде!
Продукты
(на 3 порции)
Хек — 500 г (1 шт.)
Фасоль стручковая замороженная — 200 г
Помидоры — 160 г
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,75 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 3 щепотки (по вкусу)
Мука (для панировки) — 1 ст. ложка.
Укроп свежий — 10 г
Масло подсолнечное (для жарки) — 100 мл
Пошаговый фото рецепт
Рыба, тушенная с овощами и стручковой фасолью
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тушку хека заранее разморозьте.
Стручковую фасоль не нужно предварительно ни размораживать, ни отваривать.
Разделайте рыбу: срежьте плавники и удалите при необходимости внутренности и чешую. Промойте тушку рыбы и обсушите с помощью бумажного полотенца.
Нарежьте рыбку средними кусочками.
Переложите кусочки хека в миску, посыпьте солью (0,5 ч. ложки), чёрным молотым перцем (2 щепотки) и паприкой.
Перемешайте.
Обваляйте кусочки рыбы в муке со всех сторон. Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в масло подготовленную рыбу.
На сильном огне обжарьте кусочки хека примерно по 3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Обжаренную рыбу переложите на тарелку.
Лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
Лук отправьте в оставшееся от жарки рыбы масло, обжарьте примерно 1 минуту, до прозрачности.
Помидоры промойте, обсушите и удалите плодоножки. Нарежьте помидоры небольшими ломтиками.
Нарезанные помидоры вместе с замороженной стручковой фасолью переложите в сковороду к луку.
Перемешайте овощи, посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите (щепотка).
На сильном огне, помешивая, готовьте овощи в течение 5 минут.
Затем в сковороду прямо на овощи выложите обжаренные ранее кусочки хека.
Накройте сковороду крышкой, сделайте нагрев плиты минимальным и готовьте 3 минуты, затем рыбу переверните и готовьте ещё 3 минуты под крышкой.
Укроп промойте, обсушите и измельчите.
Посыпьте укропом готовое блюдо и снимите сковороду с плиты.
Рыба, тушенная с овощами и стручковой фасолью, готова.
Приятного аппетита!
