3 порции
30 мин (ваши
15 мин)
Печенье из рубленого (лжеслоёного) творожного теста, посыпанного корицей, получается слоистым, вкусным, ароматным и съедается ещё до того, как вы осознаете, что устоять перед ним не было шанса. 😉
Продукты
(на 3 порции)
Масло сливочное (ледяное) — 100 г
Творог (сухой) — 100 г
Яйцо (небольшого размера) — 1 шт.
Сахар — 2-3 ст. ложки
Мука — 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл) + для подпыла стола
Корица молотая — ½ ч. ложки (или по вкусу)
Соль — 1 щепотка
Пошаговый фото рецепт
Слоёное творожное печенье с корицей
Подготовьте ингредиенты.
Сливочное масло должно быть холодным — его пока не доставайте из холодильника.
Сахар соедините с корицей и перемешайте.
Яйцо в отдельной чашечке взболтайте вилкой.
В миску просейте муку и натрите на крупной тёрке сливочное масло.
Добавьте щепотку соли.
Быстрыми движениями слегка разотрите руками масло с мукой — мелкой однородной крошки добиваться не нужно.
Добавьте творог и столовую ложку яичной массы.
Быстрыми движениями перемешайте, чтобы ингредиенты собрались в комок. Если крошка слишком сухая, и комок разваливается, добавьте ещё ложку яйца — его количество будет зависеть от влажности творога.
До однородности тесто не доводите!
Готовое тесто заверните в пакет и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
Духовку разогрейте до 180°С.
Рабочий стол слегка припылите мукой.
Тесто выложите на стол и раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм.
Вырубкой вырежьте печенья (вырубкой может послужить стакан, а можно нарезать печенья ножом).
Обрезки теста можно собрать, повторно раскатать и разрезать на печенья (но если тесто успело нагреться, перед повторной раскаткой его следует вновь охладить).
Противень застелите бумагой и выложите на неё печенье.
Печенье смажьте яйцом и посыпьте смесью сахара и корицы.
Выпекайте печенье в разогретой духовке около 15 минут (время может немного варьироваться в зависимости от размера печенья). Готовое печенье должно подрумяниться сверху и снизу.
Перед подачей дайте печенью остыть.
Слоёное творожное печенье с корицей готово!
Приятного аппетита!
